青椒炒鸡蛋的营养价值

　　有些人做菜的时候选择的是青椒炒鸡蛋，那么青椒炒鸡蛋的营养价值是什么呢？

　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素2113C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。而且辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕5261吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。