薯片的做法

　　油炸薯片

　　食材明细：甘薯600克、芝麻30克、橘饼30克、白砂糖50克、花生油75克。

　　详细步骤：

　　1、将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。

　　2、将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。

　　3、锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。

　　制作要诀：

　　调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些。

　　香甜番薯片

　　食材明细：甘薯250克、白砂糖120克、黄油25克。

　　详细步骤：

　　1、山芋去皮，切厚片。

　　2、将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可。

　　自制薯片

　　食材明细：土豆两个，盐，五香粉、辣椒粉。

　　详细步骤：

　　1、土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。

　　2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。

　　3、将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。

　　4、将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐。加入少许五香粉。倒入适量辣椒面。

　　5、用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。

　　6、将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）。

　　7、将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。

　　9、取出来，依次将薯片翻面。再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）。

　　10、取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。