洋葱炒五花肉的做法窍门

　　洋葱炒五花肉做法并不难，那么洋葱炒五花肉的做法窍门是什么呢？

　　五花肉切片，洋葱也切片。热锅中放凉油，放五花肉片煸炒。等五花肉炒至出油微黄时，放入甜面酱和酱油炒匀。放入洋葱和木耳继续翻炒，炒至洋葱成熟即可出锅。

　　其实，五花肉分为“上五花”和“下五花”，有的地方又叫“硬五花肉”和“软五花肉”。上五花肉，主要长在猪肋排上面，最大的特点是它的肥肉厚而多，跟瘦肉的夹层也少。但是口感过于油腻，所以不太适合炒菜吃，大家都用来包饺子或包子馅。下五花肉是猪肚腩位置的那块肉。虽说猪看起来圆滚滚，像一个油腻的胖子，但它也是有腹肌的，而且肚子上的肌肉还不少。这块下五花肉，肉质很富有弹性，吃起来的口感偏硬。特别适合做各种菜品。