花菜怎么炒脆而不生

　　花菜脆而不生的时候是最好吃的，这需要考验炒菜人的技术，那么花菜怎么炒脆而不生呢？

　　如果要做干煸花菜的话，首先用油将花菜完全的煎熟，再加入很简单的佐料快速翻炒入味即可。在干煸花菜的时候无需放水也无需先将花菜焯水，没有水分的花菜才更加的好吃。

　　想要花菜脆而不生可以用开水焯一遍再下锅翻炒，不过要注意炒的时间不能太长，要是炒的时间没掌握好，过长了的话，还是会把花菜煮烂掉的。