豆腐的营养及功效

　　豆腐的营养元素很丰富，有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钾钙镁等无机盐，各种维生素等，据测定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以补充磷，有助于促进人体骨骼和牙齿的健康发育，保护人体骨骼和牙齿，还能保持和促进体内酸碱平衡，参与人体内脂肪代谢。

　　另外，每100克豆腐里含有125毫克钾，吃豆腐可以补充钾，有助于维持神经健康，维持心跳规律的正常，有效预防中风，肌肉萎缩等疾病

　　豆腐的功效很多，可以提高人体的免疫力，降低患高胆固醇的风险，养胃益脾，清热润燥等等。

　　1、提高人体的免疫力。豆腐里富含蛋白质和各种维生素，矿物质，吃豆腐有利于我们补充这些营养元素，提高自身的免疫力，增强抵抗力；

　　2、降低患高胆固醇的风险。豆腐里富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少，吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助我们预防高胆固醇疾病；

　　3、养胃益脾。豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效；

　　4、清热润燥。豆腐味甘性凉，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

　　豆腐营养成分极高，每100克豆腐就含有以下多种营养素：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　81.00（大卡）

　　钾

　　125.00（毫克）

　　磷

　　119.00（毫克）

　　核黄素

　　0.03（微克）

　　钙

　　164（毫克）

　　脂肪

　　3.70（克）

　　碳水化合物

　　4.20（克）

　　蛋白质

　　8.10（克）

　　胡萝卜素

　　1.20（微克）

　　膳食纤维

　　0.40（克）

　　维生素E

　　2.71（毫克）

　　硫胺素

　　0.04（毫克）

　　烟酸

　　0.20（毫克）

　　锌

　　1.11（毫克）

　　锰

　　0.47（毫克）