生活

鹌鹑蛋的做法大全

  1、金丝鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋10个、干粉丝,花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。

  做法:

  1、干粉丝切碎,鹌鹑蛋分别打入十个小碗内,小碗内沫上猪油,以便倒出。

  2、烧锅下油至油温100度,放入鹌鹑蛋炸至金黄色时,捞起摆入碟内,跟椒盐、鸡汁佐食。

  2、烧香菇鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

  做法:

  1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。

  2、青菜洗净切条,沥干。

  3、香菇用温水泡软,去蒂,切片。

  4、锅烧热放油,下香菇、葱、姜、青菜,放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉,入油锅炸一下,将油倒出,放精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

  3、枸杞酒酿炖蛋

  原料:江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。

  做法:

  1、锅中倒入大碗水,放入枸杞先煮5分钟;

  2、倒入酒酿;

  3、大火烧开,加入适量的冰糖搅拌;

  4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。