花椒油凉面

　　在北方是比较喜欢吃面食的，其中凉面就是一种，而花椒油凉面应该怎么做呢？

　　通常热锅内放花椒粒炒两下，倒入食用油（平常炒菜的量就行）继续炒，花椒粒慢慢变黑关火，捞出花椒粒，放入适量的盐成花椒油备用。生抽、米醋倒入调味碗中，将花椒油趁热倒入，最后倒入适量蚝油、鱼露即可。

　　花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品可以增加菜品的色泽和麻辣滋味。还有花椒油属于一种辛辣温热的食物，但是对羊肉来说，这也是属于一种也是温热性的食物，如果说我们搭配起来吃，这时候就容易导致火气大的情况，还会因此而造成便秘的问题，所以说我们应该避免搭配起来吃。