酸包菜炒粉皮做法大全

　　酸包菜炒粉皮可以自己制作，那么酸包菜炒粉皮做法大全是什么呢？

　　将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。

　　或者提前将粉皮用冷水泡软，焯一下水，再用冷水冲洗，以防粉皮粘连；酸包菜洗净，切成丝（碎），攥干水份；锅烧热，倒入适量油，先将剁椒，泡椒煸炒，放入酸包菜翻炒；再倒入粉皮；接着放入调料，盐，生抽，蒸鱼豉油，老抽，少许白糖，翻拌均匀；焖一点点水，翻炒，出锅前再淋一点芝麻油，翻拌均匀即可。