金针菜腐竹排骨汤的做法

　　金针菜营养物质丰富，是产后妈妈的营养佳品。

　　用料：

　　猪骨汤1500毫升、腐竹80克、金针菜50克、油适量、鸡粉适量、食盐适量。

　　做法：

　　1、将金针菜泡发，期间不间断更换清水，浸泡后洗净，用厨房剪刀剪去头部。

　　2、将腐竹泡发，期间不间断更换清水。

　　3、预先煮好的猪骨汤。

　　4、将金针菜放入砂锅中，盖锅盖，大火烧开，转文火煲30分钟。

　　5、揭盖，放入腐竹。

　　6、盖锅盖，大火烧开，转文火煮5分钟。

　　7、揭盖，倒入适量的菜籽油、鸡粉和食盐调味，即可关火。

　　小贴士：

　　1、患有皮肤瘙痒症者忌食金针菜。

　　2、金针菜的碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

　　功效：金针菜所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，它的功效与作用是“健脑抗衰有效助眠”。特别是经常失眠的人，吃一些金针菜有着不错的助眠效果。值得一说还是产后的最佳调补品呢。