甜面酱炸酱面怎么做好吃

　　甜面酱炸酱面要做的好吃也是有技巧的，那么甜面酱炸酱面怎么做好吃呢？

　　甜面酱炸酱面一定要放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。

　　面条儿也要提前擀好，手工面条才好吃。热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，一拌甜面酱炸酱面就做好了。