鳎目鱼的家常做法

　　鳎目鱼在家里也可以尝试很多的做法，那么鳎目鱼的家常做法有哪些呢？

　　目鱼炒韭菜。韭菜切小段，目鱼洗净切成条，将目鱼条焯一下水，油锅入多油，先放入一点葱姜碎爆香捞出弃之，按顺序先将目鱼条下入油锅后再放入韭菜一同翻炒，适当加一点生抽起鲜迅速煸炒即可起锅，当然过程中还要加少许盐就可以了。

　　干煎舌鳎鱼。舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片。将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二。空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。