酒酿小圆子怎么煮才稠

　　酒酿小圆子要稠一点才比较好吃，但要煮的稠也需要一定的方法，那么酒酿小圆子怎么煮才稠呢？

　　水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；取小面团搓成细条状，可以多搓两条或三条；然后，两条或三条的排好放在面板上，再用刀切成圆形的小剂子；取两个小剂子放左手上，右手放在左手上面，顺时针轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了。也可以放上三个一起搓，搓圆成一个个可爱的糯米小圆子。

　　去适量的甜酒酿放碗里用筷子拨散使米粒大致分开，放一旁备用；汤锅中加入适量水，开火烧水，水煮开后，先把小圆子下入开水中，继续大火煮，煮至小圆子都浮上水面；此时倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，然后再加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。这样煮出来的酒酿小圆子会比较稠一点。