蝼蛄虾怎么吃

　　虾的种类有很多，其中一种就是蝼蛄虾，蝼蛄虾比较少见，通常蝼蛄虾怎么吃呢？

　　麻辣蝼蛄虾：虾洗净，葱、蒜切末，尖椒和洋葱切粗丝，姜切片，黄瓜切条。锅中加重油，把香料倒进油锅里炸一下。葱、姜、蒜入油锅爆香，然后，加入洋葱和尖椒翻炒，加两勺老干妈豆豉油辣椒，翻炒出香味。把蝼蛄虾倒入锅内大火翻炒，待虾壳变色后分别烹入料酒、生抽、蚝油翻炒，然后再加盐和糖调味，倒入啤酒，没过蝼蛄虾，大火烧两分钟。最后，加入黄瓜条，待汤汁收干后起锅，撒香菜即可开吃。

　　干煸蝼蛄虾：蝼蛄虾洗净控干水分，去头、去虾线，去好头和虾线，放少量盐腌五分钟，怕腥可加少量料酒，后放干淀粉调匀，薄薄的一层就够，入油锅炸至金黄酥脆捞出。将炸油倒出留一点底油，不用刷锅，小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香，加入炸好的蝼蛄虾放生抽盐胡椒粉翻炒片刻出锅完成。