豆浆的营养和功效

　　豆浆的功效与作用

　　1、防治糖尿病

　　豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　2、防治心血管疾病

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。还能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　3、防治癌症

　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

　　4、防止支气管炎

　　豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　5、防止衰老

　　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

　　豆浆的营养价值

　　豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆浆的钙含量比其他任何乳类都丰富，豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

　　豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。

　　豆浆营养成分很高，每100克豆浆里就含有以下多种营养素：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　14.00（大卡）

　　钾

　　48.00（毫克）

　　磷

　　30.00（毫克）

　　碳水化合物

　　1.10（克）

　　钙

　　10.00（毫克）

　　镁

　　9.00（毫克）

　　钠

　　3.00（毫克）

　　蛋白质

　　1.80（克）

　　纤维素

　　1.10（克）

　　铁

　　0.50（毫克）

　　硒

　　0.14（微克）

　　维生素A

　　15.00（微克）

　　锌

　　0.24（毫克）

　　铜

　　0.07（毫克）

　　脂肪

　　0.70（克）

　　锰

　　0.09（毫克）

　　维生素E

　　0.80（毫克）

　　胡萝卜素

　　90.00（毫克）

　　核黄素

　　0.02（毫克）

　　硫胺素

　　0.02（毫克）

　　烟酸

　　0.10（毫克）