白萝卜的营养价值

　　白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。

　　白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。白萝卜食用方式多种多样，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。

　　白萝卜的营养价值很高，每100克白萝卜里就含有以下营养成分：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　21.00（大卡）

　　钾

　　173.00（毫克）

　　磷

　　26.00（毫克）

　　叶酸

　　6.8（微克）

　　烟酸

　　0.30（毫克）

　　镁

　　16.00（毫克）

　　碳水化合物

　　5.00（克）

　　钙

　　36.00（毫克）

　　维生素C

　　21.00（毫克）

　　钠

　　61.80（毫克）

　　蛋白质

　　0.90（克）

　　膳食纤维

　　1.00（克）

　　铁

　　0.50（毫克）

　　硒

　　0.61（微克）

　　维生素A

　　3.00（微克）

　　锌

　　0.30（毫克）

　　胡萝卜素

　　20.00（微克）

　　脂肪

　　0.10（克）

　　锰

　　0.09（毫克）

　　维生素B1

　　0.02（毫克）

　　维生素B2

　　0.03（毫克）

　　铜

　　0.04（毫克）

　　维生素E

　　0.92（毫克）

　　维生素B6

　　0.06（毫克）