客家酿豆腐的做法

　　豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强孕妇体质，为准妈咪提供全面营养。

　　用料：

　　豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。

　　做法：

　　1、豆腐切成三角块（切麻将块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

　　2、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

　　3、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

　　4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

　　5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

　　小贴士：

　　1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。

　　2、豆腐中的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。

　　3、先煎豆腐底部，以免肉馅掉出豆腐中。

　　4、若避讳豆腐的腥味，可将整块豆腐在未切前用放在沸水中汆烫半分钟再用。

　　功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强孕妇体质，为准妈咪提供全面营养。