孕妇适合吃的折耳根菜谱

　　主料

　　猪肝（适量）

　　鱼腥草（适量）

　　调料

　　青椒（适量）

　　葱（适量）

　　生抽（适量）

　　老抽（适量）

　　料酒（适量）

　　淀粉（适量）

　　盐（适量）

　　糖（适量）

　　1、米妈刚刚挖出来的鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。

　　2、将根部择下来，清洗干净。

　　3、掐去须根。

　　4、鱼腥草猪肝的材料国。

　　5、将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。

　　6、如果时间充足，可以泡十分钟。

　　7、将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

　　8、青椒切丝，鱼腥草掐寸段。

　　9、炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。

　　10、划散后出锅。

　　11、锅底留下一点儿油，炒香葱花儿

　　12、下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。

　　13、翻均匀后加上鱼腥草。

　　14、加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。

　　小窍门：

　　1、米妈尝试着用不同方法处理肝，a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。尝试结果，都比较理想，区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。

　　2、抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。

　　3、鱼腥草最后放入就可以了。

　　4、这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些。