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洋姜炒鸡蛋的注意事项

  洋姜的注意事项:不能吃太多

  洋姜,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,因其口感较差,我国老百姓用它烹调成菜较少,大多用来腌制咸菜吃,这可能是洋姜“知名度”不太高的原因。

  近年研究发现:洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用。研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常,出现低血糖时,服用洋姜后又能使血糖升高,起稳定血糖的作用。

  因此,无论是高血糖还是低血糖,都能用洋姜进行治疗。洋姜这种可双向调节血糖的作用,在其它蔬菜中是不多见的。

  但洋姜不宜吃太多,因为洋姜里面的黄姜素,吃太多,容易导致癌症。

  鸡蛋的注意事项:鸡蛋不宜与豆类搭配

  很多人喜欢吃糖水煮鸡蛋,但这样的做法会使鸡蛋中的蛋白质中的氨基酸,形成一种果糖基赖氨酸,这种物质不易被人体吸收,会对健康会产生不良影响。而且,在吃鸡蛋后吃糖也是不可取的。

  鸡蛋不宜和豆浆搭配

  豆浆中含有“胰蛋白酶”的物质,这种物质可与鸡蛋蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成鸡蛋和豆浆二者中营养成分的损失。所以,鸡蛋和豆浆同食会降低二者的营养价值。

  鸡蛋不宜和鹅肉、兔肉同食

  鹅肉、兔肉味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒。这些食物中都含有一些生物活性物质,共食的话会刺激肠胃道,引起腹泻等症状。