羊肉冬瓜汤的做法

　　羊肉冬瓜汤属于传统东北菜。羊肉冬瓜汤汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是东北地区传统的汉族名菜，羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，使这道汤达到了尽善尽美的境界。如此一道好汤的做法又是怎样的呢？

　　原料：羊肉片160g，冬瓜240g，食盐适量，葱适量，姜适量，香油适量，调和油适量，胡椒粉适量

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、冬瓜去皮去瓤切成薄片。

　　3、锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。

　　4、加入适量水烧开。

　　5、水沸后加入冬瓜片。

　　6、加入适量盐调味。

　　7、加入少许高汤精或鸡精调味。

　　8、水再次沸腾后，加入羊肉片。

　　9、再加入适量枸杞。

　　10、当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。

　　11、加入适量胡椒粉调味。

　　12、再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。