昂刺鱼的做法

　　有这么一种鱼，不但营养丰富，而且有很好的功效与作用，这种鱼是什么鱼？就是昂刺鱼。那么营养丰富、功效作用好的昂刺鱼，各位妈友一定不要错过。但是昂刺鱼怎么做才好吃呢？下面就由介绍两种昂刺鱼的做法：清蒸昂刺鱼的做法和红烧昂刺鱼的做法。

　　清蒸昂刺鱼的做法：

　　1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；

　　2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中，鱼身平放，往鱼身上撒上适量的盐、姜、梅干菜；

　　3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸；

　　4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来，要闷三分钟，然后出锅即可上桌。

　　红烧昂刺鱼的做法：

　　1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；

　　2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味；

　　3、下入昂刺鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身；

　　4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。