馄饨与饺子的区别

　　馄饨与饺子都是北方的传统面食，后来渐渐普遍起来，它们的构造相类似。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。下面就一起来看看饺子与馄饨的有什么不同。

　　1、叫法的区别

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”；南宋时称为“燥肉双下角子”。

　　而馄饨的叫法。就更多了

　　北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。

　　广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。

　　福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。

　　四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。

　　湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。江西：俗称清汤。

　　日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称“ワンタン”（wantan），写作“云呑”。

　　台湾：闽南语称扁食。

　　2、外形及吃法不同

　　饺子馅比较多，一般个头也比较大，而馄饨常常就是一口吞的个头。饺子的边是直接用手捏起来的，而不象馄饨它有一个反卷的边，看上去比较好看；再就是吃法，饺子的吃法是比较简单的，沾点醋就行了，而吃馄饨花头就多了，它必须得调鲜汤，还有葱花，讲究点的可能还要放榨菜，虾仁等。