凉拌芹菜叶的做法

　　听说芹菜叶子营养价值高，但是炒芹菜时又不喜欢加入青菜叶子。那么，炒芹菜剩下的芹菜叶子不舍得丢掉怎么办呢？不如动手做一道凉拌芹菜叶吧，香浓又开胃哦！

　　凉拌鸡蛋芹菜叶

　　材料：芹菜叶、鸡蛋、姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油

　　做法：

　　1、芹菜叶洗净沥干水分

　　2、芹菜叶焯水放凉

　　3、锅里放油，鸡蛋打散后放入锅里，摊成薄饼状

　　4、将鸡蛋饼切成小块

　　5、将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可

　　花生米凉拌芹菜叶

　　材料：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许

　　做法：

　　1、。芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。

　　2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。

　　3、生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮（如果家里有现成的就可以直接用）。

　　4、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。