蒜黄炒肉的制作技巧

　　蒜黄炒肉与蒜黄炒肉丝的做法基本上相同，也都是简单易做又好吃的家常菜，蒜香浓郁而又营养丰富。那么，在制作蒜黄炒肉时候，有什么制作技巧吗？

　　蒜黄炒肉的制作过程：

　　1、肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟；

　　2、蒜黄切段；

　　3、炒锅放适量油，放入肉丝翻炒；

　　4、将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀；

　　5、放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。

　　小贴士：

　　蒜黄炒过了就不好吃了，太生又会有点辣，所以要注意火候。

　　另外，蒜黄炒肉的制作技巧有以下几点：

　　1、肉提前腌制一下比较容易入味。

　　2、肉和蒜黄入锅后都要大火快炒，这样肉丝和蒜黄才能鲜嫩可口。

　　3、切点红椒丝做点缀会让这道菜更漂亮些。