蒸臭豆腐的做法

　　蒸臭豆腐是臭豆腐的一种烹饪方法，有清蒸，也有加配猪肉、虾米、豆豉、香肠、剁椒、香菜等等，做成不同口味蒸臭豆腐。下面给大家介绍两款比较简单又好吃蒸臭豆腐做法。

　　1、清蒸臭豆腐

　　食材：嫩臭豆腐（2块）、料酒、辣椒面、葱、橄榄油。

　　做法：

　　（1）用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下；

　　（2）对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒；

　　（3）撒上辣椒面；

　　（4）蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块；

　　（5）撒上葱花，淋几滴橄榄油，即可。

　　2、猪肉虾米蒸蒸臭豆腐

　　食材：臭豆腐4块、绞肉3两、豆豉1大匙、蒜末1小匙、虾米1两，红辣椒、葱末、香菜、酱油、米酒、糖，各适量。

　　做法：

　　（1）先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。

　　（2）将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。

　　（3）将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。

　　（4）放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。