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臭豆腐乳有什么营养

  臭豆腐乳看起来是一种上不了台面的食物,但其实它也有一定的营养价值的。臭豆腐乳中含有丰富的维生素B,适当吃些腐乳可以帮助补充维生素B12,它可以改善贫血,缓解神经疼,肌肉疼,关节疼等症,有维生素B12缺乏症的人不妨常吃些腐乳,它还能帮助预防老年痴呆症。

  腐乳中还含有植物蛋白质,经过发酵之后,蛋白质会分解成各种氨基酸,产生酵母等物质,可以帮助增进食欲,改善消化不良。

  另外,腐乳中的矿物质含量也是比较丰富的,尤其是钙和磷,对儿童的生长发育也是有利的。

  腐乳最常见的功能就是开胃,就消食调中的功效,可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等,是日常生活中一种重要的调味食材。