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扁豆焖面的做法

  扁豆中含锌量较高,而锌能有效促进机体的生长发育,并能增强造血功能。扁豆在生活中很常见,它的吃法也是多种多样的,而且非常符合大众的口味。那么扁豆焖面的做法具体是怎样的呢?

  扁豆焖面

  食材:扁豆250克、面条250克、肉片75克、葱花、姜丝各适量、蒜粒1小勺、酱油2大勺、盐、味精各适量。

  做法:

  1、准备好上述食材,扁豆两头去筋,掰两节;面条切成约10厘米长的段。

  2、烧热3勺油,爆香葱花、姜丝后放入肉片,炒至肉片发白倒入酱油。

  3、酱油汁沸腾后放入扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(略低于扁豆)。

  4、开锅后,把面条抖散,均匀、松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖几分钟。

  5、打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐、味精、蒜粒,用筷子拌匀。

  温馨提示:焖面用油比一般炒菜稍多。汤汁以刚能裹住面条,而锅底干为合适。