卷心菜怎么做好吃

　　在外面饭馆吃饭，我们经常会看到手撕包菜这道菜。卷心菜怎么做好吃？这里给大家介绍几个常见的卷心菜做法，在家你也可以吃到饭馆味道的卷心菜。

　　一、手撕包菜

　　需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，

　　需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。

　　详细的做法：

　　1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。

　　2、把红辣椒和花椒切成小段备用。

　　3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。

　　4、临出锅前，二次放米醋，将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，就是这回不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘了。

　　二、爆炒卷心菜的做法

　　你需要准备的材料有：卷心菜（250克）

　　你需要的调料有：辣椒（红、尖、干）（10克）植物油（15克）盐（2克）花椒（3克）鸡精（1克）

　　参考做法：

　　1、卷心菜洗干净去除大筋，把它叶子切成块；

　　2、干辣椒洗净，用刀切段；

　　3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；

　　4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。

　　这么简单的做法，就能保持卷心菜的美味，还锁定卷心菜特有的维生素，吃出健康体魄。一起来试试吧！