青瓜皮蛋汤怎么做

　　青瓜皮蛋汤不仅好喝而且还很有营养，它的做法自然吸引了很多人去探索，那么该怎么做呢？在这里给大家介绍五种做法：

　　做法一：

　　制作材料：

　　主料：青瓜300克辅料：松花蛋（鸭蛋），100克调料：盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉（蚕豆）20克，植物油30克；

　　制作方法：

　　1、将青瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；

　　2、将皮蛋去壳，改成8块；

　　3、扑干豆粉，下油锅炸好待用；

　　4、烧鲜汤，下青瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

　　制作工艺：

　　1、皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；

　　2、青瓜不能久煮，久煮无清香味；

　　3、本品有油炸过程，需备植物油约150克。

　　做法二：

　　原料：青瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

　　做法：

　　1、将青瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；

　　2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。

　　3、放入青瓜翻炒，加入开水，大火烧开。

　　4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。

　　5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

　　做法三：

　　制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙

　　做法：

　　1、青瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）；

　　2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

　　3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

　　4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

　　5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。

　　做法四：

　　做法：煮；

　　口味：咸鲜味；

　　准备时间：5分钟；

　　烹饪时间：<5分钟；

　　材料：

　　主料：松花蛋2个、青瓜1根；

　　调料：食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量；

　　做法：

　　1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，青瓜洗净切片；

　　2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门（用线切皮蛋），很方便，也不容易散碎；

　　3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入青瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。

　　做法五：

　　材料：青瓜皮蛋姜盐味精色拉

　　做法：

　　1、青瓜洗净后用刮刀刮薄片，皮蛋去壳，洗净切块，待用。

　　2、锅里放姜片，水开后放入皮蛋块和少量色拉油，转小火煮约五六分钟。

　　3、在水开的状态下放入青瓜片马上关火，用余温把青瓜片烫熟，调盐，味精，起锅。