自制小咸菜的做法

　　由于很多的蔬菜类都可以腌制成小咸菜的，但是一般小咸菜还是萝卜腌制的较为好吃呢。那么它是怎么做成的呢？

　　主材料：250g干萝卜条、250g芹菜、250g胡萝卜。

　　配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量白糖、200g大蒜、适量芝麻、适量干辣椒、适量新鲜辣椒、适量味精。（可以根据个人口味调节，不喜欢吃辣的朋友，可以不用辣椒。）

　　1、把干萝卜条用水泡一晚上；

　　2、把大蒜皮剥干净；

　　3、把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用；

　　4、把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段；

　　5、把胡萝卜切成条；

　　6、辣椒洗净切成段备用；

　　7、把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟；

　　8、锅里加油把芝麻倒入；

　　9、油烧热了把干辣椒倒入炸出香味；

　　10、把酱油倒入锅里放糖料酒；

　　11、把汁烧开放至凉备用；

　　12、把大蒜切末；

　　13、芹菜胡萝卜已经腌制好，用水透去盐水；

　　14、捞出来控出水分；

　　15、把备好的食材装在盘里放味精；

　　16、把已经凉好的汁倒入盆里上下搅拌5分钟，入味即可，

　　17、把小咸菜装在玻璃瓶里，放在冷藏柜里，想吃的时候随时可以拿出来。