猪肝菠菜汤的做法

　　猪肝菠菜汤是很受欢迎的一道家常菜。虽然食材简单，配料少，但一样美味不可言啊，动手来试试！

　　准备材料：猪肝、菠菜、姜片、鸡精、盐

　　做法：

　　1、猪肝放水里浸泡掉血水，洗净切片状，再将猪肝放水里过一次。加酱油、淀粉拌匀腌10分钟。

　　2、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净

　　3、洗干净锅，烧开水后放入姜片及猪肝煮8分熟时，然后加入菠菜。再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。

　　小提示：

　　1、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，煮8分熟加入菠菜，再煮开时火候刚好，猪肝鲜嫩，口感最佳。

　　2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。

　　3、加入姜片可以去腥味，又可以提鲜，必不可少的配料。