武汉意大利面的配料有哪些

　　武汉意大利面是对武汉热干面的一种戏称，这也可以看出热干面对于武汉人来说是非常重要的一种食物。下面我们就来看一下热干面都会用到哪些配料吧。

　　正宗的武汉热干面面条调料会用到小麻油、盐、味精、糖、生抽（酱油）、香葱、胡椒粉、醋、辣椒油；

　　热干面面条制作好后会浇汁，会用到上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖；

　　然后就是热干面最重要的芝麻酱了。用白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。正宗的热干面必须要配有小麻油（其他食用油不可代替），加少许糖，增加热干面的口感，配上胡椒粉及少许辣椒油，因为胡椒粉刺激味觉，能加深热干面味道的层次。

　　热干面最重要的配料就是芝麻酱，另外还有萝卜丁、小葱和酱汁。