芝麻酱的营养

　　芝麻酱是一种调味品，却有着不输鱼类、奶制品、蔬菜和水果的养分。它不仅钙铁含量很高，还含有丰富的蛋白质和其他营养素。那么芝麻酱的营养成分究竟有哪些？

　　热量618千卡硫胺素0.16毫克钙1170毫克

　　蛋白质19.2克核黄素0.22毫克镁238毫克

　　脂肪52.7克烟酸5.8毫克铁50.3毫克

　　碳水化合物16.8克维生素C0毫克锰1.64毫克

　　膳食纤维5.9克维生素E35.09毫克锌4.01毫克

　　维生素A17微克胆固醇0毫克铜0.97毫克

　　胡罗卜素5.1微克钾342毫克磷626毫克

　　视黄醇0.3微克钠38.5毫克硒4.86微克

　　值得一提的是，芝麻酱中含有一种特殊物质——芝麻酚，就着这种物质能够令芝麻酱散发出诱人的香气，令人食欲大振。

　　并且，芝麻酱中的铁含量，比蛋黄要高出六倍之多，比猪肝高约一倍左右，是补血佳品。

　　芝麻酱中的钙含量也很高，10克芝麻酱中的钙含量，相当于30克豆腐或者是140克大白菜中所含的钙，称之为“钙世英雄”也不为过。