小金桔的做法大全

　　你一般都怎么吃小金桔的？是不是都是剥开皮直接放进嘴里。其实，小金桔还有很多种吃法，如果不想单调地只生吃它们的话，就动手来丰富一下你的生活吧！

　　做法一

　　咸金桔水

　　腌制前：先把金钱橘洗干净，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）罐子洗干净，要晾干；

　　把干身的金钱橘放进罐子，（但不能让盖压住金钱橘，因为皮裂开容易发霉），再倒进食盐，封盖，摇晃几下，（如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住）。把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太洋。约莫1个月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。

　　注意事项：

　　挑选表面完整的金钱橘；

　　金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉；

　　腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉；

　　腌制成功的咸金橘呈更深成色。

　　做法二

　　糖金桔

　　材料：

　　金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，盐少许，清水一小碗

　　做法：

　　1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。

　　2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。

　　3、切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。

　　4、处理好的金桔。

　　5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。

　　6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。

　　7、刚从冰箱里拿出来，挂了一层薄霜。（其实容器密封好，室温存放就可以，但我习惯于放冰箱里。）

　　8、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。

　　9、大火烧开，小火慢慢熬煮。

　　10、锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。

　　11、稍凉后，汁液会变得更粘稠。

　　12、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存。

　　小贴士：

　　熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。

　　做法三

　　金桔蜜饯

　　原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量。制作：

　　1、找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。

　　2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。

　　3、切好的金桔，用手指压瘪。

　　4、所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。

　　5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。

　　6、依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。

　　7、取一口锅，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

　　8、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。

　　如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。在冬天吃了厚味的肉菜后，来一壶金桔茶，也是非常舒服的。年关将至，金桔的外形金黄，看着就很吉庆，也有寓意招财进宝的丰收的意思。