黑鱼的家常做法

　　黑鱼是我们常吃的一类鱼，但要怎么做好吃呢？相信许多擅于厨艺的宝妈们都各有所长。下面就为各位介绍黑鱼的家常做法，赶紧来学一学吧！

　　黑鱼汤

　　主料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

　　辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

　　做法：

　　1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。

　　2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。

　　3、黑木耳提前泡发。

　　4、毛豆洗净沥干水。

　　5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

　　6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱。

　　7、中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅

　　番茄炖黑鱼

　　材料：黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量。

　　调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。

　　做法：

　　1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用；

　　2、黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片；