羊肚的清洗方法

　　羊肚非常美味，但是面试一个生的羊肚，很多人就无从下手了，羊肚的清洗也是一个比较大的难题，如果清洗不干净羊肚吃起来就会有一股异味。羊肚内壁褶皱较多，那么究竟要怎么样才能清洗干净羊肚呢？先别急，马上为大家介绍一下羊肚的清洗方法。

　　常规清洗方法：

　　材料：羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）

　　做法：

　　1、羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。

　　2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

　　3、再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

　　4、然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。

　　5、倒掉清洗羊肚的水。

　　6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。

　　7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。

　　8、羊肚就清洗干净了。

　　提示：

　　1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。

　　2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。

　　方法二：

　　1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。

　　2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。

　　3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。

　　4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

　　方法三：

　　1、先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次。

　　2、在加入面粉洗（或者把醋盐内洗干净再用面粉洗）。

　　3、最后用清水，反复多次，就可放入清水中煮了。