皮蛋的做法

　　皮蛋作为一种传统美食，其美味的做法有很多。

　　做法1：三色蒸蛋

　　制作原料：鸡蛋2个、皮蛋1个、盐鸭蛋1个、酱油适量

　　制作方法：

　　1、将咸鸭蛋和松花蛋去壳。

　　2、然后切成小丁备用。

　　3、两个鸡蛋打入碗中，打散。

　　4、加入水，水的比例与蛋的是1：1。

　　5、准备一个大点的平底碗，铺上一层锡纸，当然抹油也可以。将蛋液入，再将蛋丁倒进去。

　　6、稍微搅拌一下，使其均匀。

　　7、隔水蒸，将蛋放入蒸锅中蒸熟即可。

　　8、蒸熟后切成小块，再滴几滴酱油更好吃。

　　做法2：皮蛋瘦肉粥

　　制作原料：

　　主料：

　　大米100g、皮蛋1个、猪肉70g

　　辅料：

　　香葱适量、清水1000ml

　　调料：

　　盐适量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少许

　　制作方法：

　　1、皮蛋剥壳切丁备用。

　　2、猪肉切片，用油、盐、生粉、料酒腌制，备用。

　　3、洗米后，把米倒入装了1000ml水的砂锅中。

　　4、大火煮沸，转中火煮10分钟，注意搅拌。

　　5、倒入瘦肉，煮至变色，

　　6、倒入皮蛋搅拌，煮3分钟。

　　7、倒入香葱末和香油几滴就可出锅。

　　除了这两款，皮蛋还可以做出许多美味菜肴。日后，我们将一一介绍。