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虾仁的做法大全

  虾仁的做法有很多种,那么虾仁怎么做好吃呢,大家为了做出美味的虾仁,又是怎么做的呢?下面我们来看看虾仁的做法大全,跟着小编来学几道好吃又简单的菜式吧!

  虾仁豆腐羹

  材料:

  嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量

  做法:

  1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发;

  2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀;

  3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中;

  4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀;

  5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟;

  6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

  小诀窍:

  豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。

  虾仁炒牛奶

  材料:

  牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克

  做法:

  1、虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味;

  2、将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用;

  3、锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用;锅洗净备用;

  4、将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀;

  5、加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀;

  6、锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。