萝卜干怎么做好吃

　　萝卜干是一种传统美味，由于经过了晒制、腌制和储藏的过程，萝卜干有一种特殊的风味，在搭配一些食物一起吃，尤其能体现它的食用价值。

　　通常我们可以在吃白粥的时候用它来搭配，作为一道开胃小菜必不可少，而在潮汕地区，也喜欢用萝卜干来制作汤品，加在里面增加食物的咸香气息，与鸡蛋一起制作菜脯蛋更是潮汕特色小吃。不过接下来，还是要给大家介绍几个用萝卜干作为配料的菜肴，快来看看吧。

　　萝卜干炖腊猪脚

　　准备材料：猪蹄、萝卜干、香葱

　　做法：

　　1、将猪蹄洗净后泡软，萝卜干提前2小时浸泡；

　　2、把猪脚放入锅中煮，大火煮开后中火再煮几分钟；

　　3、把萝卜干和姜放入砂锅中，加入适量水烧开；

　　4、把煮过的猪蹄放入砂锅中，小火炖2小时，出锅前撒上葱花就可以吃了。

　　萝卜干炒四季豆

　　准备材料：四季豆、萝卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、鸡精

　　做法：

　　1、将四季豆摘去豆筋洗净，切成小段备用；

　　2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一样长的小段；

　　3、在锅中烧油，烧热后爆香花椒，加入萝卜干快炒；

　　4、放入四季豆继续爆炒，四季豆快炒熟时，放入尖椒；

　　5、锅中快速翻炒，加入生抽、白糖、鸡精和食盐调味，食材炒软即可出锅。