木耳菜汤的做法

　　木耳菜用来煲汤的部分可以是幼苗，嫩梢或者嫩叶。质地油润软滑，营养价值高，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。煲汤作为主菜或者配菜都非常合适。木耳菜汤的做法很多种，也有很多种好吃的配汤方式。下面给大家介绍几种炒豆苗跟豆苗汤的菜式做法。

　　木耳菜鸡蛋汤

　　【主料】：鸡蛋，木耳菜

　　【辅料】：紫菜，甜玉米

　　【调料】：植物油，盐，油

　　【做法】：

　　1、耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散

　　2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水

　　3、汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可

　　木耳菜蜜枣鱼汤

　　【主料】：鲤鱼500克，木耳菜500克

　　【辅料】：猪肉100克，蜜枣5克

　　【调料】：植物油15克，盐3克

　　【做法】：

　　1、鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；

　　2、生油起锅，稍煎铲起；

　　3、猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段；

　　4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。

　　木耳菜及第汤

　　【主料】：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉（瘦）150克，猪肝120克，猪腰子180克

　　【辅料】：蜜枣20克，陈皮5克

　　【做法】：

　　1、猪小肠洗净；

　　2、猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片；

　　3、猪肝洗净，片成薄片；

　　4、陈皮浸软；

　　5、待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时；

　　6、待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。

　　甜椒木耳菜汤

　　【主料】：青椒200克，木耳菜520克

　　【调料】：姜3克，盐3克，花生油5克

　　【做法】：

　　1、木耳菜洗净。

　　2、放入开水中，加1汤匙油灼熟，捞起沥水。

　　3、放下青椒，与木耳加入调味爆炒一会。

　　4、加入高汤，煮开即成。