蚬子怎么做好吃

　　可煎可炒可腌可汤，任你有十八般厨艺，蚬子同样轻松hold住。下面为大家介绍葱油蚬子和辣炒蚬子的做法，吃货们赶紧围观吧。

　　一、葱油蚬子

　　材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量

　　做法：

　　1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

　　2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

　　3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；

　　4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

　　二、辣炒蚬子

　　材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

　　做法：

　　1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

　　2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

　　3、放入蚬子大火迅速翻炒；

　　4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。