长沙口味虾的做法

　　长沙口味虾是最正宗的口味虾，因口味虾的发源地就在长沙，随后才被湖南人给带到全国各地。长沙口味虾的做法简单易学，主要在于调料一定要齐全，小龙虾也一定要选购新鲜的。下面，赶紧来跟着步骤学起吧！

　　主料：小龙虾500克

　　调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克

　　做法：

　　1、活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；

　　2、虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；

　　3、将虾过油，待表面呈红色捞起；

　　4、将辣椒、花椒放入油中炸出香味；

　　5、放入蒜和姜用中火炒出香味；

　　6、把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；

　　7、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；

　　8、待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；

　　9、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。