蓝莓山药的做法

　　蓝莓山药的做法：

　　原料：山药，蓝莓酱

　　做法步骤：

　　1、山药洗净外边的泥土后去皮，然后切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状。

　　2、锅中放水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可。

　　3、焯好的山药过凉水，然后将山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中（在冰糖水中浸泡1小时后在上盘的口感更清甜）。

　　4、蓝莓酱稍加些水稀释淋在山药条上即可食用。

　　小技巧：

　　1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

　　2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。

　　3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，根据自己喜好而定，也可不加。

　　4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。