蒜苗炒鸡蛋的做法

　　蒜苗炒鸡蛋，色泽油亮，蛋滑柔软，蒜味浓郁，是一道让人很有食欲的菜肴。闲暇时间，约上三五知己，在家露两手厨艺做出一道简单美味的蒜苗炒鸡蛋，是一件赏心乐事。那么蒜苗炒鸡蛋是怎么做的呢？

　　材料：鸡蛋150克、蒜苗100克

　　调料：油、盐、花椒均适量

　　制作方法：

　　1、把蒜苗择洗干净，切成长3厘米的段；

　　2、把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；

　　3、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；

　　4、锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；

　　5、待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；

　　6、锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。