猴头菇的家常做法

　　猴头菇的家常做法有哪些？看到这样美味的食物却不知道怎么做岂不是可惜？白白浪费了它的营养。下面就介绍一些猴头菇的家常做法，不仅令猴头菇味道更加鲜美，还能提升它的营养价值哦。

　　一猴头菇清炖排骨

　　食材：鲜猴头菇、猪排骨、香菇、精盐、酱油。

　　做法：1将鲜猴头菇在清水中浸泡片刻，去除苦味，以免影响口感。

　　2香菇用水泡发后切成片；排骨洗净切块。

　　3将猴头菇、香菇、排骨一起放人锅中，放水适量，大火焖煮。

　　4待食材都熟透之后加入盐、酱油调味即可。

　　作用：有助消化，强身健体的作用。

　　二冬笋烧猴头菇

　　食材：猴头菇、火腿片、熟冬笋片、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。

　　做法：1除去猴头菇根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段；姜切片。

　　2在砂锅中放入熟猪油，中火烧热，放入姜片、葱结，炸香。

　　3放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段，加适量水，煮开。

　　4转小火至猴头菇片松软，再换中火，加精盐，淋上熟猪油，入味后即可出锅。

　　作用：可治疗失眠。

　　三母鸡炖猴头菇

　　食材：干猴头菇、净母鸡、猪肥肉、熟火腿、水发冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。

　　做法：1将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；

　　2母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。

　　3炒锅放入鸡油大火烧热，放入姜片、葱结炸香。

　　4放猪肥肉片快速翻炒至变色，放入猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒。

　　5将所有食材盛到碗内，将葱结、姜片以及冬笋片、熟火腿片从母鸡的开口处填人鸡膛，放在汤盘中。

　　6在汤盘中再放入清汤、酱油、料酒、精盐，旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。

　　四猴头菇淮山汤

　　食材：姬松茸、猴头菇、淮山、杞子、芡实、猪肉、蜜枣、生姜。

　　做法：1所有食材洗净备用，蜜枣去核，猴头菇温水泡发，再将水挤出。

　　2淮山、杞子、芡实浸泡片刻捞出沥干。

　　3在锅中放入弄好的猴头菇，淮山等材料和猪肉、生姜，加适量水，以没过食材为佳。

　　4大火煮沸后转文火慢炖约2小时，至所有食材熟烂，放入盐调味即可食用。