猪头肉拌黄瓜的做法

　　黄瓜想必很多人都吃过，黄瓜的做法各种各样，可生吃可凉拌。猪头肉拌黄瓜就是一种比较受欢迎的菜肴。大家都知道拌黄瓜怎么做的，那么猪头肉拌黄瓜的做法知道吗？

　　猪头肉拌黄瓜

　　食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。

　　做法：

　　1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎；

　　2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；

　　3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味；

　　4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。

　　温馨提示：捣蒜泥的时候里面加点盐，可以防止蒜汁往外溅，这是因为盐吸收水分使细胞壁软化，汁更容易捣出。把蒜里的水分吸出少许，蒜泥黏糊。