冬菇汤的做法

　　冬菇除了可以焖炒外，还可以用来做汤，用冬菇煮的汤口感淡且清香，而且具有一定的保健作用，老少咸宜。下面来看看冬菇汤的做法。

　　清炖冬菇汤的做法

　　材料：干冬菇20克、干枣30克、花生油75克、姜4克、料酒50克、盐6克、味精1克、

　　清炖冬菇汤的做法：

　　1、将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。

　　2、用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。

　　冬菇肉丝汤的做法

　　材料：里脊猪肉100g、干冬菇100g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、淀粉适量、高汤适量

　　做法：

　　1、冬菇提前泡发，泡发的冬菇切成丝。

　　2、瘦猪肉切成丝，加入淀粉盐料酒胡椒粉上浆腌制5分钟。

　　3、把剩余的食材洗净切成丝备用。

　　4、锅中注入油，爆香姜丝。

　　5、下入冬菇丝，煸炒均匀。

　　6、倒入高汤（也可用清水），大火烧开。煮出冬菇的香气。

　　7、烧开后，入上浆的肉丝。

　　8、下入肉丝后，用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。

　　9、撒入香菜，淋入香油即可。