腰花的营养价值

　　腰花又名猪肾，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　适用人群：

　　一般人群均可食用

　　1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

　　2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

　　营养价值：

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子可用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；也提醒大家，炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，可以更有效地去除臊味，也能使菜品更美味。在猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀，这时候拿出来沥干水分，就完全没有腥味了。在挑选猪腰的时候，要选择脆嫩，颜色比较浅的为好。

　　食用功效：

　　猪腰子味属甘，咸，适合进补，有以形补形作用

　　有补肾、强腰、益气的作用。