奶酪和芝士有什么区别

　　在日常生活中，大家常常都能见到奶酪的身影。并且也对奶酪的醇香流连忘返看，但是在各大奶制品当中，大家常常会见到奶酪和芝士这两种名称。面对做出的各种花样美食，很多人就会疑惑：奶酪和芝士有什么区别？

　　芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。

　　多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。

　　在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese。软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国，cream cheese是比较常见的。

　　我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese。至于cottage cheese，中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese。味道方面，芝士和奶酪是一样的。