如何制作肥牛片

　　在超市里我们经常见到切割好的肥牛片等待出售，对于快节奏的生活来说，这是非常方便的。此外，牛肉还含有丰富的营养元素，在美味的基础上又增添了许多健康的成分。那么，如何制作肥牛片呢？

　　香辣肥牛的做法

　　食材：主料肥牛片500克、香菜400克，辅料郫县豆瓣酱、糖、五香粉、花椒粉。

　　步骤

　　①香菜洗净切段

　　②锅内放少许油，加入豆瓣酱、五香粉和花椒粉炒香

　　③下入牛肉片迅速炒散

　　④待肉片变色，撒入糖、下入香菜，翻炒均匀即可出锅

　　酸汤肥牛的做法

　　食材：主料肥牛片250克、金针菇80克，辅料白糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。

　　步骤

　　①锅里烧热水，下金针菇焯熟后捞出备用。

　　②肥牛以冷水下锅，焯出血水。

　　③锅中倒植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末爆香。

　　④倒入切成段的泡椒和豆瓣酱，翻炒出香味。

　　⑤倒入白糖、盐、酱油、醋和开水，中火煮约3分钟，制成酸汤。

　　⑥下入金针菇煮大约2分钟。

　　⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分钟即可出锅。