咖喱鸡块的做法

　　咖喱鸡块菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，属西菜中用，开胃怡人。那么，问题来了：咖喱鸡块怎么做？下面一起来学习下咖喱鸡块的做法吧！

　　主料：鸡大腿2只、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段

　　调料：盐、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰浆1罐、高汤1杯

　　做法：

　　1、将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制。

　　2、腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用。

　　3、煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用。

　　4、就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出。视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香。

　　5、将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀。

　　6、锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软。

　　7、暂熄火，将咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。